VOUS MANGEZ BIEN ICI

Qui est "on" ?

"On" est deux: Pedro, ou JP, un charentais à moitié espagnol établi à paris depuis 3 ans. Et Stan, un breton à moitié polonais qui a toujours vécu dans la région parisienne ou à Paris. On à tous les deux travaillé dans la même société pendant de nombreuses années. A sa fermeture, au début de cette année, on a donc imaginé pouvoir rebondir ensemble. La restauration rapide s'est vite imposée: c'est vrai que lorsque l'on travaille ensemble, c'est lors des repas qu'il est plus facile de discuter... Et on discutait souvent du repas! Brasseries, petits restaurants, chinois, crêperies, sandwicherie, boulangerie, petites surfaces, traiteurs, on a tout essayé dans un rayon de 2km à pied autour de nos anciens bureaux qui étaient aussi à 15mn à pied de nos logements... Inutile de dire que l'on connait très bien cette partie du 11ème arrondissement, et donc aussi l'offre et la demande en matière de restauration. Nos esprits critiques et gourmands se sont nourris de nos différentes expériences.

Malgré cela, et si nous connaissons bien notre quartier, il n'est pas sûr que l'on puisse trouver un local qui nous convienne dans le coin. Mais avant tout, il est indispensable de faire une première étude de marché. Et c'est pas une mince affaire...

Petite histoire du logo

A ce stade de notre parcours, le futur logo n'est évidemment pas définitif. Il est cependant toujours intéressant de travailler sur un élément concrêt, une représentation dans laquelle il est possible de se projeter (mais pas trop violemment, ça fait mal...). Plusieurs séances de brainstorming ont été nécessaires. Il fallait déterminer ce que l'on voulait faire passer. Et puis il ne s'agit pas d'une multinationale mais seulement d'un snack, une sandwicherie...

Subway, McDo, Quick, Brioche Dorée, Pomme de Pain, Paul, Bert's, Lina's, Cojean, Exki, c'était déjà pris! On se rend compte qu'ils sont célèbres, c'est vrai, mais que leur marque ne signifie à priori pas grand chose. Pourquoi Subway pour des sandwichs? McDonald pour des hamburgers? Le premier joue plutôt sur un concept (subway, souterrain, le coté citadin, jeune et "underground", différent), le deuxième n'est qu'un nom qui a lentement pris de la notoriété pour s'imposer comme une référence. Paul se retient facilement et attire la sympathie, on imagine bien un Paul boulanger...

Et puis est-ce que vous avez retenu le nom de la dernière boutique dans laquelle vous avez acheté votre sandwich? Toast'heure? 100 sandwichs? Snack'Ac? Croque 2000? Autant dire que notre cervelle commençait à atteindre un point de fusion proche du liquide... Et finalement, voilà le résultat et pourquoi...

"Vous mangez bien ici". C'est inspiré évidemment de ces petit logos "Vous êtes ici" que l'on retrouve sur tous les plans de ville... C'est donc un clin d'oeil, un visuel qui n'est pas inconnu et donc qui se retient. C'est aussi une promesse de bien manger. Prétentieux? non, on espère quand même faire de bonnes choses!! En plus, bien manger signifie plusieurs choses. C'est à la fois manger sain ou équilibré, manger copieux et manger bon... Ce qui correspond tout à fait à nos intentions! Cerise sur le gâteau (on est en pleine saison), ce petit logo ressemble aussi à un label de qualité, comme un tampon qui viendrait récompenser nos efforts... Alors voilà, approuvé et adopté et on espère qu'en effet, vous mangerez bien là-bas! Mais tout ça n'est que le haut de l'iceberg et bien sûr le plus facile. Le plus dur reste à venir...

C'est décidé!

Cette fois, c'est parti. Après hésitations et réflexions, la décision est prise: on se lance dans la création d'une petite entreprise dans le domaine de la restauration rapide. On a aussi décidé de partager notre expérience ici, au jour le jour.

Ce blog ne commence cependant pas à la toute première minute. L'histoire a débuté depuis plusieurs mois: le temps d'une réflexion juste et nécessaire en attendant le moment propice. Nous passons maintenant à des actions concrètes: définition finale du projet, conception de l'étude de marché et de différents dossiers, recherche de différents renseignements... Finalement vous n'avez rien raté car pour vous, c'est maintenant que cela devient réellement intéressant à suivre.

Embuches, difficultés, moments difficiles, on s'attend à tout. Notre détermination est aujourd'hui au plus haut, mais qu'en sera-t-il demain ou après-demain?

Allez, on marque cette journée d'une pierre blanche, et de la création de ce blog...